母乳是嬰兒最佳的天然食品,相信目前沒有人會否定這觀念。母乳的生物利用率,不論蛋白質、醣類、脂肪、礦物質都比配方奶粉好,所以大家爭相研究,要找出最接近母乳的配方。在之前棕欄油爭論中,許多研究實驗得到此結論-「喝含棕櫚油奶粉,會影響鈣質吸收」,所以許多業者紛紛標榜「不含棕櫚油」,事實上,嬰兒奶粉添加棕櫚油,是為了模仿母乳中棕櫚酸成分,不過由於植物性棕櫚酸的結構,容易和鈣質結合形成皂化反應,使鈣質排出體外,造成糞便較硬。

      由下圖,大家可以明顯發現到,母乳中的棕櫚酸卡在sn-2的位置,在吸收過程中,較不易與鈣質結合,因此整體的鈣質及脂肪的吸收率較高;而一般植物性棕櫚油,其棕櫚酸位於sn-1及sn-3的位置,在吸收過程中,易形成鈣皂,而降低鈣質與脂肪吸收,所以便便會較硬。

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     採用母乳餵哺的嬰兒,大便顏色一般較黃、質地較軟及鬆散,主要因為母乳中的棕櫚酸,約70%於位「sn-2」的位置,而牛奶及大部分配方奶粉只有6%至12%,大部分仍為sn-1及sn-3結構。所以很多寶寶,從母乳換成配方奶時,常常會出現腸道不適的狀況,很多都是因為脂肪吸收比例及鈣皂的因素,若母乳無法供給寶寶需求時,寶寶又無法接受一般配方奶,可以試著選擇「sn-2」含量比例較高的配方奶,而不是盲從的一直加益生菌喔。

 


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