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      益生菌對民眾來說一定不陌生，隨便走訪藥局都會看到琳瑯滿目的益生菌保健品，但益生菌該如使吃呢？網路上的說法卻各有其論點。到底益生菌該何時服用，才能達到最好的效果呢？

                                   
                                                                (圖片取自優活健康網) 

       網路上，針對何時補充益生菌的看法並一致。有的說「最適合吃益生菌的時間，是在空腹的時候，因為此時胃酸分泌較少，益生菌比較不會被破壞；不過進食時胃酸雖然會大量分泌，但有食物的稀釋，胃中胃酸含量也不會很高，因此在飲食中吃益生菌也還可以。」，有的說：「補充乳酸菌最好的時機是飯後，因為吃飯後，胃部的酸度較低，乳酸菌較能活著通過胃部而到達腸道。」從以上兩派論點可以清楚得知，胃酸的破壞是影響益生菌搶灘抵達腸道的重要關鍵。

      有些市售益生菌產品具有特殊技術(包埋技術、特殊耐酸菌種)等，能夠耐酸耐鹼，不受胃酸與膽汁的破壞，如果是這類產品，建議飯前使用，原因在於空腹時胃部排空約一小時，益生菌能較快速到達腸道駐紮，達到整腸的作用。

      但若是非特殊耐酸鹼的益生菌產品，該何時吃呢？從下圖我們可以看出，胃部在進食後PH值的變化，飯前胃部PH值大約2左右，進食後胃酸受食物中和作用PH直上升，飯後1小時PH值逐漸下漸，尤其在飯後2小時PH值低於2。故從胃部PH值來看，非耐酸性益生菌建議搭配食物服用。

      接下來我們從實證的角度去看。在2011年12月發表於《Beneficial Microbes》的研究【1】，研究利用體外模擬人體上消化道的模組(IViDiS)系統，來實驗市售益生菌"ProtecFlor^®"在什麼時候服用，其最後能順到到達腸逡的菌數最多。下表為益生菌在胃腸中菌數存活分部圖，圖(A)代表Lactobacilli 存活率，圖(B)代表Bifidobacterium longum 存活率，圖(C)代表Saccharomyces cerevisiae boulardii 存活率。從表中我們可以清楚看見非特殊劑型益生菌(Non-microencapsulated probiotics)在飯前30分鐘或與飯中使用，其存活率較高，飯後30分鐘使用其存活率最低。

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參考文獻：

1. Beneficial Microbes, December 2011; 2(4): 295-303. The impact of meals on a probiotic during transit through a model of the human upper gastrointestinal tract