保健食品劑型，大有學問 @ 微笑藥師網

從成為上班族以來，長年飲用咖啡，生活中牛奶喝得也不多，於是想買個補鈣食品，走到櫃前卻發現光補鈣產品就有分一般鈣錠、液態鈣軟膠囊、鈣粉甚至還有鈣水，該如何選擇？不同劑型的保健食品，保健效果有差嗎？微笑本周想與大家分享保健食品的劑型差別。

保健食品劑型大有學問

挑選各式保健食品時，應該有不少民眾會聽到…這個劑型吸收比較快、好吸收，或比較有效，但保健食品的劑型對於成分的效力真的有差嗎？

一、液態保健食品比較好吸收，錠劑難消化！？

液態保健食品的成分不需要崩散及溶解，所以理論上來說，吸收度的確比較「快」，但吸收度未必較高。因為合格的錠劑、膠囊、粉劑都能在胃部充分崩散及溶解，而被腸胃道吸收利用，所以液態保健食品事實上吸收度並不會優於其它劑型；而有些成分不耐胃酸，以特殊的腸溶錠或包埋技術更能有效降低被胃酸及消化酵素破壞的機會。

另一方面，液態保健食品成分溶於水中，往往降低穩定性，因此保存期限通常較短，尤其是抗氧化成分。例如葉黃素本身易氧化，如果是液態的葉黃素，穩定度一定比葉黃素膠囊或錠劑還要低，產品一旦開封接觸到氧氣後，葉黃素生物活性就會開始下降。所以如果一瓶液態葉黃素的容量可供30天的份量，開封三周後，事實上大部分的葉黃素都氧化了。

再者液態保健食品需要較為注重產品的口感，味道不佳會大大降低民眾的服用意願，於是常會添加各式矯味劑、甜味劑及香料。所以服用液態保健食品時，到底服用的保健成分多，還是食品添加劑較多，也是個未知數。

二、粉狀保健品含量較足夠，比較好！？

膠囊食品受限於體積因素，所以能填充的有限成分較為有限。例如精胺酸膠囊，每粒膠囊通常約含500毫克的精胺酸粉末；相比之下，一包精胺酸粉包就能含有5000毫克的精胺酸，一般心血管保健劑量約5000-10000毫克，選用膠囊劑型，可能服用上比較不方便。所以針對服用劑量較大保健成分，使用粉包劑型可能較為便利，例如膠原蛋白、精胺酸、益生菌及膳食纖維。

但粉狀產品需要留意口味添加成分及產品保存。粉狀產品多半是在服用前，須要加入水中混合再服用，因此口味添加成分，成了產品接受度上的一大重要因素，所以當我們查看粉劑保健食品成分時，往往會看到不少矯味劑及甜味劑(蔗糖、果糖、木梨醇、阿斯巴甜)。另外，粉狀產品由於與空氣接觸面較大，因此保存上需要更小心，尤其是台灣濕度偏高，更要留意保持乾燥，開封後要盡快服用完，不然會容易受潮結塊，甚至長黴菌。

三、各種劑型，各有優缺點

事實上，保健食品的各種劑型都有其優缺點，適合用於不同的保健成分。例如硬膠囊產品製程單純，所以食品的添加劑相對較少，且硬膠囊殼於36-37度有水環境中，大約只需3-5分鐘就能完全溶解，使其中的粉末快速釋出；不過硬膠囊外殼受限於體積因素，對於每天要服用劑量較高的成分，可能每天需要服用的顆粒數會較高。而脂溶性的成分適合用軟膠囊，例如維生素E、維生素D、beta胡蘿蔔素，但膠皮成分大多為葷的明膠製成，且軟膠囊皮在臺灣偏熱的氣候比較容易變軟。

錠劑食品中成分的添加量較不受限於體積，但製程需添加較多賦型劑、黏著劑、崩散劑且製錠的技術能否讓錠劑在胃中完全崩散也是一大考驗。而特殊的腸溶錠、緩釋錠或持續釋放錠技術，能保護錠劑中的有效成分不受胃酸破壞，或能改變錠劑釋放有效成分的時機及方式，讓保健食品的實用性更為廣泛，例如緩釋型錠劑能較長時間提供工作所需要的B群，降低單位時間提供過多B群的狀況，大幅提高錠劑成份的使用效益。

粉劑產品易於吞服且填充劑量較不受體積限制，所以上述提及的膠原蛋白、精胺酸、益生菌及膳食纖維就很適用採用粉包劑型，但粉劑接觸的面積較大，一方面容易吸收濕氣，二來服用時的口感也相對重要，所以會添加較多的矯味劑及甜味劑及抗結塊劑(二氧化矽)。至於液體產品更為方便，不用擔心如膠囊/錠劑不易吞服，但液態食品的保存較為不易且所含成分容易氧化，所以較易氧化的成分比較不適合採用液態劑型，再者液體食品通常有效期限較短，且開封後要盡快服用完；另外，為了改善液態食品的適口性，與粉劑產品一樣常添加較多的矯味及甜味劑。

四、PTP包裝未折，能放到有效限？

不少民眾會覺得保健食品拆開後，只要PTP包裝未拆，就能放到外盒標示的有效期效…事實上這個觀念大錯特錯唷。當我們拆開保健食品盒內的鋁膜時，空氣中的氧氣及水氣有可能穿過PTP包裝，而與錠劑或膠囊中的保健成分反應，雖然PTP包裝膜片主要用途是幫助隔絕空氣、水氣，但塑膠那面(透明凸起面)其實還是具有通透性，所以只能延緩但無法完全阻隔，所以打開內盒的鋁膜時，建議「三個月內」盡快服用完畢。雖然PTP包裝未能完全隔絕，但仍比沒有PTP包裝膜的包裝，多一層延緩隔間的效果。

最後微笑整理市售較常見到的保健食品劑型的優缺點，供大家參考利用。

保健食品常見劑型