相信「解酒」這個詞，大家都不陌生，但網路上常見的「解酒」祕方，真的能解酒嗎？今天微笑藥師網來研究一下，這些祕方到底有什麼用途~
一、酒精代謝的速度
其實，水是酒精代謝很重要的因子，因為光喝水就能讓酒精更快排出了，而且事實上各種有助酒精代謝功能的作用，大多只有增加1~2成的代謝速度，即使是一次吃到最多的有效成分，也只能加快30％的代謝速度。以人體一般代謝純酒精每小時8c.c.到10c.c.來說，一瓶300c.c.的啤酒，酒精濃度在3~5％來說，平均一瓶約有10c.c.的純酒精，代謝完約要90分鐘，如果可以加快30％的代謝速度，也要63分鐘才能代謝掉，所以就算真的能助解酒，也不可能像魔法般，馬上讓酒測值掉到安全範圍。
二、常見解酒配方的作用
大部分流傳的「解酒」效果，並不是「快速讓酒精值降低至標準值以下」，而是「解除宿醉的不適」，例如喝蜂蜜水是解除酒後頭痛，而生薑則是解除酒後噁心不適症狀，吃番茄等食物，解的也是酒後的頭暈頭痛。這是因為人體胃中有酒精的分解酶，只要能促進胃中酒精分解酶的作用，就能幫助酒精代謝得更快。至於像茶或咖啡因等飲料中的單寧酸等多酚類則會抓住酒精，咖啡因會讓酒精代謝稍微加快。
另外很多成分其實是保護肝臟，結果被誤以為可以解酒，一些草藥如葛根、葛花，或是牛奶薊，事實上研究發現它們具有抗氧化作用，能保護肝細胞不被酒精破壞，並不是加快酒精代謝的速度。而許多解酒產品都會添加維他命B群、維他命C、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶萃取物、礦物質等等，這是由於缺乏維他命B群會讓肝臟代謝酒精的作用變差，因此補充維他命只是讓肝臟代謝酒精的功能可以更正常而已，所以有些幫助，但是幫助應該不大。
此外，如果經常利用外來物來加速肝臟代謝酒精，反而是一種傷肝的行為，真正的解酒，其實沒有撇步，就是「等」，只要飲酒不要過量，等一、兩個小時，酒精就可以代謝掉了。另外，也建議喝酒前後要多喝水，可增加酒精代謝排出的作用，飲酒前吃些食物，也能延緩酒精快速吸收。
三、網路上常見解酒祕方
- 喝蜂蜜水：喝太多酒引起頭痛，喝一杯溫的蜂蜜水，據說有助解除宿醉頭痛。
- 喝濃茶：茶水中的單寧酸會抓住酒精，另一方面多酚類物類能幫助保肝。
- 喝咖啡：覺得有醉意立刻停止，馬上喝杯濃咖啡，據說咖啡因能消除酒精的作用。
- 喝鹽水：有醉意時快喝淡鹽水，據說可稀釋胃中的酒精濃度，與補充電解質。
- 解酒液：補充維生素，讓肝臟代謝酒精能力正常。
- 生薑解酒：酒醉後有噁心、嘔吐者，取一小片生薑含於口中，可止嘔吐。
- 吃番茄：酒後吃幾顆新鮮番茄或番茄汁，可緩解酒醉的頭暈症狀。
四、常見解酒配方隱藏的問題
解酒配方，大部分是為了快速消除酒後的不適感，但卻也可能帶來其它問題，所以並不是所有人都適合這些「解酒祕方」喔~
- 以蜂蜜來說，因含有糖份，如果喝過多會讓血中三酸甘油酯上升，而人體代謝酒精時的三酸甘油酯本來就會上升，兩者的作用加在一起，血中三酸甘油酯會更高，血脂偏高者不建議使用，或長期使用。
- 酒精會刺激胃黏膜，而太濃的茶也會刺激胃黏膜，兩者加起來更易引起胃部不適，如果空腹飲者或胃酸分泌亢進者，避免同時使用。
- 咖啡因有提神作用，會讓人一時無法警覺已經醉了而發生危險，另一方面過量的咖啡因易導致酒醉的心悸症狀變嚴重，有心臟功能問題的民眾，不要使用此方法。
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