大多數人午餐後血糖暫時升高,一旦消耗完畢,血糖驟降時,就開始感到疲倦,這就是所謂的「餐後嗜睡症」。而有些人為了克服餐後嗜睡症,在餐後一個半小時,又再補充含糖物質,幫助提神。事實上,糖分只能短暫補充精力。糖分過高反而會讓你注意力降低,反應時間變慢,最後又會感到昏昏欲睡。
一般人認為高糖分食物能給人充沛的活力,但許多研究卻駁斥這項論點。一項於2006年發表在《人類精神病藥物學》期刊上的研究以健康成人為實驗對象,讓受試者在午餐後90分鐘進行智力測驗。其中幾天午餐後一小時,受試者喝下含有42克糖分及約30-40毫克咖啡因的飲料,另外幾天,受試者喝下口味類似但不含糖分與咖啡因的飲料。結果發現,受試者喝下高糖分飲料的那幾天智力測驗分數較低、反應較慢且注意力無法集中;外外,在亢奮15分鐘後,他們感到疲倦並容易分心。其他類似研究則發現咖啡因對記憶力與專注力有正面功效,但前提是咖啡因含量必須是一盤飲料的兩倍。